这家30年的桂林米粉,一来就看到老板在加桌,一天卖200碗

可儿:今日带我食咩?

KEM:今日带你去试正宗的桂林米粉。

可儿:中国四大天王之一哦...

一来就看到老板在加桌了

“老板,没位了,加桌”

“好咧,马上!”

踢着人字拖,麻利的动作

老细三两下手势就搞掂一张台

这家店一天能卖200碗桂林米粉

. . .

「 这是1980年的桂林米粉店 」

这家米粉店从1980年就开始在桂林做粉,到现在都将近做三十年了。在桂林的口碑一直都很好,于是老板来顺德也开了一间。

虽然大良店只开了两年,但是来的人越来越多,最高峰一天能卖200多碗,每天都要加桌。

这家店只有老板和他的父母在打理,从早餐到宵夜都有人吃,没有分饭不饭市的,只要在营业,任何时间段都有人来。

某点评app上的好评也挺多的,发现最多人吃的是招牌脆皮米粉,晒得最多的是吃完只剩空碗的图片。

取餐口在这,桂林米粉做好后,老板大喊一声“谁的XXX好了”,然后就会自动过去拿。

这里有很多调料,自己喜欢怎样的搭配就怎么加。这里的桂林米粉都是干捞的,想要汤的可以自己加。

「 最多人点:招牌脆皮米粉 」

曾经小编都以为,桂林米粉一定要有汤,原来干捞才是桂林米粉的正宗吃法老板坚持将最正宗地道的桂林原味带来顺德,怪不得获得一致好评。

脆皮米粉可以说是广西人的心头好,在桂林米粉中地位可是杠杠的,在这里也是最多人点的。

脆皮就是炸五花肉,类似广东的烧肉。切得很薄,表皮被炸的酥脆,十分锁油。

一入口,酥脆的外皮和软糯的脂肪一并在口腔中化开,再混合着肉汁,实在让人欲罢不能。

桂林米粉挂满了酱汁,吃起来很滑溜,软度刚刚好,是我喜欢的。“嗦”的一声就吃掉四分之一,真顾不上仪态,是能够让人大口大口吃的桂林米粉。

「 凌晨12点还不断有人推门而入」

卤牛肉粉 15

其实呀,最正宗的广西吃法是干捞。平时你们吃到带汤的,是因为要照顾广东人带汤吃面的习惯,小编觉得干捞的吃法比带汤的更爽。

牛肉的份量够足,薄厚适中,牛肉卤得入味,却不失嚼劲。除了脆皮,这个是第二下单率最高的。

米粉粗细适宜,口感Q弹,不会过硬,也不会软到易断。滑入口中咀嚼的时候,会有米香爆开。

猪脚粉 14

桂林米粉与卤过的猪脚,淋上店里自制的酱汁,再放上一些配料...那是即便在冷空气下也来吃的美味佳肴。

猪脚的卤汁的味道咸咸甜甜中透着肉香,刚煮过的粉滑且软,筷子一夹一提,蘸上了猪脚的卤汁味道超级棒。

叉烧粉 12

有脆皮和卤牛肉的存在,这个叉烧桂林米粉就显得有点黯然了。不知道广西桂林的叉烧是不是这样子的,小编还是比较喜欢广东的蜜汁叉烧。

不过叉烧仍然保留了半肥瘦,口感也不错。小编突然有个想法,如果将广东的烧腊融入桂林米粉当中,将会受欢迎吗?

吃完米粉要喝汤

吃完粉和肉,残留下一些卤汁配料,再倒上店里的自助大骨汤,捞一下,扒个精光。这才是一碗正宗桂林米粉的最典范吃法。

最后附上菜单一份,价格也很实惠,附近很多街坊都来吃。从早到晚都有人推门而入,对了,还有外卖呢。

=今日话题=

除了桂林米粉

中国另外三个“天王”是什么

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